Budowa
Celuloza, zwana inaczej błonnikiem jest związkiem organicznym zaliczanym do grupy wielocukrów (polisacharydów, węglowodanów). Zbudowana jest z cząsteczek glukozy, które są połączone wiązaniami glikozydowymi.
Własności fizyczne:
- Nierozpuszczalna w wodzie
- Nierozpuszczalna w typowych rozpuszczalnikach organicznych
Właściwości chemiczne:
- Bierna chemicznie
- Łatwopalna, po spaleniu pozostaje szaroczarna oraz krucha substancja o woni spalonego papieru
Występowanie w przyrodzie
Występuje obficie w organizmach roślinnych, szacuje się, że 50% węgla zmagazynowane jest właśnie w tej substancji. Jednak najwięcej celulozy jest w bawełnie do 90%, podczas gdy w drewnie - 50%. Pośrednią wartość 70 - 85% posiada len.
Celuloza pełni funkcje strukturalne, zabezpiecza przed negatywnym wpływem środowiska, stanowi barierę dla bakterii, wirusów.
