Alkohol etylowy należy do związków organicznych. Jego wzór sumaryczny to C2H5OH.
Własności fizyczne
Alkohol etylowy jest bezbarwną cieczą o charakterystycznej woni, lżejszą od wody. Miesza się z nią bez ograniczeń. Procesowi temu towarzyszy zjawisko kontrakcji, czyli zmniejszania objętości roztworu, w stosunku do objętości składników.
Właściwości chemiczne
- Spalanie
C2H5OH + 3O2 = 2CO2 + 3H2O
- W niektórych reakcjach alkohol wykazuje właściwości kwasowe, w innych zasadowe (ma właściwości amfoteryczne).
- Reakcja z metalicznym sodem
2C2H5OH + 2Na = 2C2H5ONa + H2
- Reakcja z kwasami (reakcja estryfikacji)
C2H5OH + 2HCl = 2C2H5Cl + H2O
- Ulega odwodnieniu
- Ma odczyn obojętny
- Utlenia się do aldehydów (alkohole I-rzędowe) lub do ketonów (alkohole II-rzędowe).
Otrzymywanie:
- C2H5Cl + NaOH = C2H5OH +NaCl
- C2H4 +H2O = C2H5OH
- fermentacja
C6H5O6 = 2C2H5OH + 2CO2
