Biznes Plan baru-kawiarni „Sweet day&night”

Biznes Plan baru-kawiarni "Sweet day&night"

miejsce na znak firmowy (logo firmy)

I. Profil działalności gospodarczej:

• Niniejszy biznes plan przedstawia projekt założenia działalności gospodarczej w formie baru-kawiarni o nazwie "Sweet day&night". Przedmiotem działalności lokalu będzie sprzedaż produktów
• o charakterze konsumpcyjnym oraz świadczenie usług w zakresie konsumpcji na miejscu oraz na wynos. Według koncepcji podmiotu otwierającego działalność, lokal ma być miejscem przeznaczonym przede wszystkim dla młodzieży i studentów, stąd też stanowią oni główną docelową grupę klientów.

II.Informacje ogólne:

• Lokalizacja
• Bar-kawiarnia "Sweet day&night"
• ul. Królowej Jadwigi 13c
• 04-619 WARSZAWA

- wybór lokalizacji uzasadnia plan zagospodarowania przestrzennego okolicy, który zakłada powstanie w tym rejonie w niedalekiej przyszłości nowoczesnego osiedla wraz z centrum handlowym oraz siecią sklepów i lokali usługowych. Ponadto, jest to lokal usytuowany w pobliżu Campusu Uniwersyteckiego, co z założenia powinno ułatwić pozyskiwanie docelowej grupy klientów, tj. studentów i młodzieży.

• Godziny otwarcia
• - lokal będzie czynny 7 dni w tygodniu:
• poniedziałek - czwartek 11:00 - 23:00
• piątek 12:00 - 24:00
• sobota 12:00 - do ostatniego klienta
• niedziela 11:00 - 23:00

III. Zakładany termin rozpoczęcia działalności:

• 05.06 (czerwca) 2008 roku

IV. Obszar działalności:

• Wstępna koncepcja zakłada prowadzenie działalności w obrębie miasta, nie wykluczając jednak możliwości jej późniejszego rozszerzenia,
• w zależności od potrzeb, warunków finansowych oraz sytuacji na rynku.

V. Forma prowadzonej działalności:

• Firma będzie miała postać spółki jawnej, w której trzon założycielski tworzyć będzie czterech wspólników:

- Michalina Wojar-Studnicka (inżynier technologii żywienia);

- Joanna Kołecka (specjalista public relations);

- Wojciech Kołecki (magister ekonomii);

- Piotr Opański (kucharz).

VI. Posiadany wkład finansowy:

• Wspólnicy dysponują następującymi środkami pieniężnymi przeznaczonymi na pokrycie wydatków związanych z rozpoczęciem działalności oraz jej dalszym rozwojem

- WKŁAD WŁASNY - w wysokości 68 500,00 zł, w tym:

* 16 500,00 - środki finansowe uzyskane w drodze oszczędzania;

* 52 000,00 - kapitał uzyskany ze sprzedaży prywatnego samochodu osobowego marki Alfa Romeo;

- KAPITAŁ OBCY - w kwocie 30 000,00 zł - środki pieniężne stanowiące nieoprocentowaną pożyczkę zaciągniętą u rodziny i znajomych.

VII. PLANOWANA STRUKTURA KOSZTÓW:

1. Zakup wyposażenia;

2. Zakup towaru;

3. Pozostałe koszty.

1. Koszty zakupu niezbędnego wyposażenia

2. Koszty zakupu towaru

3. Pozostałe koszty

• Remont pomieszczeń (farby, tapety, robocizna) 7 500,00 zł
• Zakup używanego samochodu dostawczego 6 200,00 zł
• Działania promocyjne, koszty reklamy 3 600,00 zł
• Czynsz i opłata za wynajem lokalu (miesięcznie) 2 900,00 zł
• Opłaty notarialne i za czynności formalno-prawne 1 800,00 zł
• Opłaty (energia elektryczna, gaz, woda, wywóz śmieci, telefon itp.)

1 650,00 zł 

RAZEM 23 650,00 zł 

ŁĄCZNIE WSZYSTKIE KOSZTY 61 229,00 zł 

VIII. Struktura organizacyjna przedsiębiorstwa

IX. Pracownicy:

- Wszystkie wynagrodzenia podane są w kwocie BRUTTO

• Michalina Wojar-Studnicka (dyrektor) 3 800,00 zł
• Joanna Kołecka (z-ca dyrektora ds. promocji i reklamy) 3 200,00 zł
• Wojciech Kołecki (z-ca dyrektora ds. finansowych) 2 900,00 zł
• Piotr Opański (kierownik ds. gastronomii) 2 700,00 zł
• Ponadto, w biznes planie przedsięwzięcia przewiduje się zatrudnienie pozostałej kadry pracowniczej:

- sekretarka 2 000,00 zł 

- kucharz (szef kuchni) 1 800,00 zł 

- barman 1 500,00 zł 

- kelnerka (2 osoby) 1 300,00 zł 

- pomoc kuchenna 1 250,00 zł 

- kierowca 1 200,00 zł 

- sprzątaczka 950,00 zł 

X. Koncepcje prowadzenia działalności i sposoby zarządzania nią:

1. Rozwój firmy poprzez stosowanie nowoczesnych technologii, metod

2. i technik zarządzania;

3. Wprowadzanie i stosowanie w praktyce określonych zasad, m.in. ciągłości, podziału i koncentracji pracy;

4. Zwiększanie umiejętności i podnoszenie kwalifikacji pracowników poprzez zapewnienie im bezpłatnych szkoleń i kursów;

5. Stosowanie ujednoliconego i uczciwego systemu wynagrodzeń, zarówno względem pracowników, jak i pracodawców;

6. Wprowadzenie konieczności zadeklarowania przez pracowników pisemnej zgody na przestrzeganie obowiązujących zasad i przepisów;

7. Podział struktury organizacyjnej przedsiębiorstwa według określonych szczebli: od kadry kierowniczej do najniższej grupy w hierarchii pracowniczej - pracowników fizycznych;

8. Bezstronność, równość i szczerość jako podstawowe wyznaczniki kontaktów pracodawca - pracownik;

9. Umożliwienie pracownikom swobodnego, twórczego i efektywnego realizowania zamierzonych planów i koncepcji.

XI. Działania podejmowane względem konkurencji:

• Prowadzenie badań mających na celu analizę aktualnej sytuacji na rynku;
• Monitorowanie działań podejmowanych przez konkurentów, ze szczególnym uwzględnieniem prowadzonej przez nich polityki cen;
• Stosowanie polityki cenowej polegającej na wprowadzaniu cen niższych niż u konkurencji.

XII. Planowana struktura sprzedaży:

• Posiłki:

• Desery

• Napoje (bezalkoholowe)

XIII. Metody promocji i reklamy:

• Plakaty i ulotki reklamowe;
• Reklama świetlna (neon) nad lokalem;
• Spot reklamowy w lokalnej telewizji;
• Reklama w dzienniku ogólnopolskim i czasopiśmie studenckim wydawanym przez wydawnictwo uczelniane;
• Stworzenie własnej strony internetowej;
• Akcje promocyjne (obniżki cen, kupony rabatowe itp.).

XIV. Przewidywane zyski z prowadzonej działalności:

Po pierwszym miesiącu:

• Zakłada się, że wynik finansowy przedsiębiorstwa po pierwszym miesiącu działalności będzie się przedstawiała dodatnio;
• Firma osiągnie miesięczny utarg w wysokości ok. 35 000 zł;
• Po odliczeniu wynagrodzeń dyrekcji i pracowników, które wyniosą łącznie 23 900 zł oraz po uwzględnieniu wszystkich kosztów (opłaty, czynsz, itp.), osiągnięty zysk będzie się kształtował na poziomie ok. 2 500 zł.

XV. Wnioski końcowe:

• W pierwszym okresie działalności dochody firmy będą dość ograniczone; przyniosą one współwłaścicielom raczej wymierne zyski;
• Według założeń finansowych na przyszłość, po sześciu miesiącach działalności przedsiębiorstwo powinno wypracować zyski w wysokości ok. 23 000 zł. Zakłada się, że utarg będzie wynosił wówczas ok. 150 000 zł, a płace pracownicze wyniosą łącznie ok. 109 000 zł. Dodatkowo, po pół roku istnienia firmy, planuje się zwiększenie liczby pracowników.
• Optymistyczna strategia finansowa zakłada, że po roku działalności na rynku, bar-kawiarnia "Sweet day&night" zwiększy swe obroty i uzyska utarg w wysokości ok. 328 000 zł. Planuje się wówczas podniesienie płac całej kadry pracowniczej i w rezultacie wynagrodzenia będą wynosiły łącznie ok. 230 000 zł. Całkowity realny zysk przedsiębiorstwa będzie się kształtował na poziomie ok. 35 000 - 50 000 zł (w zależności od decyzji
• o zainwestowaniu w nowy sprzęt czy technologie);
• Firma zamierza zyskać sobie uznanie i renomę wśród klientów i konkurencji oraz wypracować stałą pozycję na rynku. Ponadto, planuje się także rozszerzenie zakresu działalności przedsiębiorstwa i pozyskanie klientów spoza miasta.

XVI. Potencjalne zagrożenia:

• Możliwe wystąpienie trudności w pozyskiwaniu klientów (w związku
• z ograniczeniem znacząco docelowej grupy klientów);
• Trudności w osiągnięciu zamierzonego zysku, w związku z dość znaczną konkurencją w zakresie prowadzonej działalności;
• Ewentualna zmiana planów zagospodarowania przestrzennego (zmniejszenie szans na pozyskanie satysfakcjonującej liczby klientów).