- Metanol:
Metanol zwany także alkoholem metylowej jest to najprostszy alkohol alifatyczny. Jest on związkiem organicznym o wzorze CH3OH. Metanol jest łatwo palną cieczą o słabym charakterystycznym zapachu. Jego temperatura wrzenia ma wartość 64,7°C. Metanol miesza się z wodą w każdym stosunku. Jest zaliczany do silnie toksycznych substancji, powoduje on między innymi ślepotę. Metanol na skutek działania odpowiednio dobranych utleniaczy ulega utlenieniu do aldehydu mrówkowego, albo do kwasu mrówkowego. Na skutek reakcji z metalami alkalicznymi alkohole metylowy tworzy alkoholany. Metanol nie występuje w przyrodzie w stanie wolnym, jednak może być spotkany w połączeniach pochodnych, przede wszystkim w postaci estrów, z których może być uwolniony poprzez hydrolizę. Alkohol metylowy znalazł zastosowanie jako rozpuszczalnik. Jest stosowany także w syntezach organicznych.
- Etanol:
Alkohol etylowy, czyli etanol jest jednowodorotlenowym alkoholem alifatycznym o wzorze C2H5OH.Etanol stanowi łatwo palną ciecz o charakterystycznym zapachu i temperaturze wrzenia wynoszącej 78,4°C. Etanol miesza się z wodą w każdym stosunku. W wyniku utlenienia alkoholu etylowego za pomocą odpowiednich utleniaczy otrzymuje się aldehyd octowy albo kwas octowy. Podobnie jak metanol, tworzy on alkoholany na skutek reakcji z metalami alkalicznymi. Alkohol ten jest otrzymywany na drodze fermentacji, albo w wyniku syntezy z etylenu lub aldehydu octowego. Etanol jest surowcem do otrzymywania wielu związków organicznych, składnikiem paliw i rozpuszczalnikiem.
