Alkohole
Budowa

Alkohole, jako pochodne węglowodorów, składają się z łańcucha alkilowego i grupy hydroksylowej.

Podział alkoholi
  • Ze względu na rodzaj łańcucha węglowego:
  • nasycone
  • nienasycone
  • Ze względu na rzędowość atomów węgla:
  • pierwszorzędowe
  • drugorzędowe
  • trzeciorzędowe
  • Ze względu na liczbę grup wodorotlenowych w cząsteczce:
  • jednowodorotlenowe
  • dwuwodorotlenowe
  • wielowodorotlenowe

Właściwości chemiczne:

  • Reagują z metalami:

C2H3OH + NaOH = C2H3ONa + H2O

  • Ulegają reakcji estryfikacji (reakcja alkoholi z kwasem):

CH3OH + HNO3 = CH3O-NO2 + H2O

Otrzymywanie:

  • W wyniku fermentacji alkoholowej:

C6H12O6 = 2C2H5OH + CO2

  • Z etenu

C2H4 + H2O = C2H5OH

  • z fluoropochodnych poprzez działanie na nie niektórymi wodorotlenkami:

CH3Cl + NaOH = CH3OH + NaCl

Aldehydy

Charakterystyczną cechą aldehydów jest posiadanie, oprócz łańcucha węglowodorowego, grupy aldehydowej. Ich wzór ogólny ma następującą postać:

R -CHO

R - część węglowodorowa, w metanalu R = H

Aldehydy otrzymuje się je poprzez utlenianie alkoholi I-rzędowych:

2C2H5OH + O2 = 2CH3CHO + H2O

Mają one silny charakter redukcyjny.

Ketony

Ketony składają się z dwóch grup alkilowych (R1, R2) oraz grupy karbonylowej (CO). Ich wzór ogólny to:

R1-CO-R2.