Santiago jest głównym bohaterem utworu Ernesta Hemingwaya pt. "Stary człowiek i morze". Mężczyzna, jak wskazuje tytuł, był człowiekiem w starszym wieku. Mimo, iż jego ciało było stare, w jego oczach widać było młodość. Santiago trudnił się rybactwem, z tego się utrzymywał. Mężczyzna był bardzo ufny wobec ludzi. Mimo, iż inni rybacy naśmiewali się z niego, on wierzył w swoje możliwości. Rybak był bardzo samotny. Z tego powodu często mówił sam do siebie. Miał jednego przyjaciela, którym był chłopiec Manolin. Rybaka cechowała ogromna wytrwałość i cierpliwość. Starał się zwalczać swoje słabości. Chciał coś osiągnąć i wierzył, że to mu się uda. Santiago był bardzo skromnym człowiekiem. Wszystko, co dawał mu los, przyjmował z pokorą. Santiago był optymistycznie nastawiony do świata. Zawsze miał nadzieję na to, że jutro będzie lepiej. Rybak kochał morze. Tam czuł się najlepiej.
