beztlenowy, enzymatyczny rozkład sacharydów na alkohol etylowy i dwutlenek węgla pod wpływem enzymu zawartego w drożdżach; proces stosowany np. podczas produkcji napojów alkoholowych i przy wypieku ciasta.
Potrzebujesz pomocy?
Już uciekasz?
Nie znalazłeś tego, czego szukasz na Bryku?
Jest tutaj pełno osób, które moga Ci pomóc!
Zadaj pytanie i otrzymaj szybką odpowiedź.
