Spis treści:

Zmiany w stołówkach szkolnych 2026  

Czym jest tzw. dieta planetarna, która obowiązuje w polskiej szkole? Zgodnie z rozporządzeniem Ministerstwa Edukacji zdrowsze jedzenie w placówkach oświatowych ma wpłynąć, nie tylko na efekty w nauce, ale także samopoczucie, kondycję oraz zdolność koncentracji uczniów, co w przyszłości zagwarantuje im dobry stan zdrowia oraz nauczy zdrowych nawyków żywieniowych. Czy to oznacza, że zmiany na talerzach uczniów objęły nowe wymagania? Co będą jeść dzieci?  

Zgodnie z obowiązującymi zmianami, co najmniej raz w tygodniu stołówki szkolne muszą przygotować posiłek w pełni roślinny na bazie nasion roślin strączkowych. Dodatkowo dla uczniów będących na dietach roślinnych, obowiązkowe jest serwowanie alternatywnej potrawy roślinnej bez dodatku produktów odzwierzęcych, ale tylko w dni, kiedy podawane są również posiłki mięsne i rybne. Poza tym w jadłospisie stołówek szkolnych dwa razy w tygodniu mają pojawiać się zupy na wywarach warzywnych. Co jeszcze zmieniło się w menu? Produkty mleczne zmienią się na roślinne, a uwadze nie umkną też produkty zbożowe i pełnoziarniste, których ma być więcej, tak samo, jak produktów sezonowych i lokalnych. Co z cukrem w napojach? Stołówki zobowiązane zostały do zmniejszenia ilości cukru dodanego do przygotowywanych napojów. W jaki sposób zgodnie z wytycznymi ułożyć jadłospis dla uczniów? 

Szkolne jadłospisy - e-book a praktyka  

Warto pamiętać, że Ministerstwo Zdrowia we współpracy z Narodowym Instytutem Zdrowia Publicznego PZH - Państwowym Instytutem Badawczym, przygotowały m.in. darmowe e-booki z gotowymi propozycjami jadłospisów oraz przepisów, które można wykorzystać na stołówkach szkolnych.  W publikacji "Obiady szkolne – propozycja 60 zbilansowanych zestawów obiadowych dla dzieci i młodzieży w wieku szkolnym” możemy znaleźć przykładowe menu dla uczniów w kategorii wiekowej od 7-9 lat, 10-12 lat oraz 13-15 lat. W pierwszej z nich pojawia się zestaw: krem z dyni z grzaneczkami, kolorowe warzywa z ryżem i kurczakiem oraz dodatkiem surówki z kalarepki, jak również woda z cytryną oraz miętą. Wartość odżywcza takiego obiadu wynosi 580 kcal, zawiera 17 proc. białka, 49 proc. węglowodanów, 5 proc. błonnika oraz 29 proc. tłuszczu. Inną propozycją dla nieco starszych uczniów, bo z kategorii wiekowej od 13-15 jest zupa z fasolką szparagową i ziemniakami, makaronu z tuńczykiem, rukolą i pomidorkami koktajlowymi oraz woda z miętą, która łącznie liczy 810 kcal. Czy proponowane przez ministerstwo przepisy są podobne do tych przygotowywanych w polskich szkołach?  

W Szkole Podstawowej nr 2 w Zielonej Górze w jadłospisie przewidziano m.in. zupę jarzynową z ziemniakami na wywarze warzywnym, makaron penne z kurczakiem w sosie szpinakowym oraz kompot, jak również krupnik jaglany na wywarze mięsnym, filet z miruny smażony w panierce z ziemniakami z dodatkiem kapusty kiszonej z papryką i miodem oraz woda mineralna. Natomiast jadłospis przygotowany dla stołówek gminnych w Środzie Wielkopolskiej przewiduje na obiad m.in. rosół z makaronem nitki, mięso z kurczaka pieczonego, ziemniaki z koperkiem oraz dodatek sałaty zielonej ze śmietaną i kompot z owoców mieszanych świeżych lub mrożonych. 

Zmiany na stołówkach szkolnych. Oto opinia eksperta  

Wiele osób, a szczególnie rodziców ma wątpliwości związane z dietą planetarną, która związana jest z wieloma sprzecznymi opiniami, wywołującymi niepokój. Czy naprawdę zmiany na talerzach dzieci są powodem do zmartwienia? Co o diecie planetarnej uważa dietetyk? Mgr Martyna Pruchnik odpowiada: 

"Moim zdaniem dieta planetarna może być bardzo dobrym kierunkiem w żywieniu dzieci w szkołach, szczególnie jeśli jest odpowiednio zbilansowana i dostosowana do ich potrzeb rozwojowych. Ograniczenie mięsa na rzecz większej ilości warzyw, owoców, produktów pełnoziarnistych, nasion roślin strączkowych czy orzechów może korzystnie wpływać na zdrowie i jednocześnie kształtować prawidłowe nawyki żywieniowe od najmłodszych lat. Ważne jest jednak, aby zamienniki produktów odzwierzęcych były wartościowe pod względem odżywczym, a nie sprowadzały się wyłącznie do wysoko przetworzonych produktów roślinnych. Kluczowe jest więc odpowiednie planowanie jadłospisu, a nie samo wykluczanie mięsa".  

Źródło: bryk.pl, gov.pl, sp2zgora.edupage.org, stolowki.gminne.sroda.wlkp.pl. 

Redakcja

Przeczytaj także:

Opłaty w e-dziennikach Vulcan i Librus. Za co trzeba płacić w pakietach rozszerzonych?

Legitymacja szkolna w mObywatel Junior. Jak skorzystać z tego rozwiązania?

Czym jest rada rodziców i jakie ma kompetencje? Wyjaśniamy wątpliwości