Jak działa ekspres kapsułkowy?

Ekspres kapsułkowy to urządzenie, które wykorzystuje hermetycznie zamknięte kapsułki zawierające zmieloną kawę. Możesz je zakupić przez internet, np. pod tym adresem: https://www.euro.com.pl/kawy,_Nescafe-Dolce-Gusto,rodzaj-kawy!w-kapsulkach.bhtml

Po włożeniu kapsułki do ekspresu i naciśnięciu przycisku urządzenie przebija aluminiową lub plastikową osłonkę, a następnie tłoczy przez nią gorącą wodę pod wysokim ciśnieniem, zazwyczaj wynoszącym od 15 do 19 barów.

Proces ekstrakcji trwa zaledwie kilkadziesiąt sekund, podczas których woda o temperaturze około 90 stopni Celsjusza przepływa przez starannie zmieloną i sprasowaną kawę. Dzięki precyzyjnie kontrolowanemu ciśnieniu i temperaturze, z każdej kapsułki wydobywane są optymalne aromaty.

Największe zalety ekspresów kapsułkowych

Największym atutem ekspresów kapsułkowych jest wygoda użytkowania. Wynika to z tego, że przygotowanie kawy sprowadza się do włożenia kapsułki, naciśnięcia przycisku i odebrania gotowego napoju. Nie ma potrzeby mierzenia kawy, regulowania stopnia zmielenia czy ubijania ziaren w kolbie, co czyni te urządzenia świetnymi dla osób ceniących czas i intuicyjność obsługi.

Co istotne, każda kapsułka zawiera dokładnie odmierzoną porcję kawy o identycznym stopniu zmielenia i pochodzeniu, co powoduje, że ulubiona kawa zawsze będzie smakować tak samo. Warto przypomnieć, że producenci zapewniają szeroki wybór smaków.

Czystość podczas przygotowania kawy to kolejna zaleta. Dzięki specyfice takich maszyn nie musisz martwić się o rozsypaną kawę, konieczność czyszczenia młynka czy wyrzucania fusów. Większość ekspresów wymaga jedynie regularnego opróżniania pojemnika na zużyte kapsułki oraz odkamieniania.

Wady i ograniczenia

Koszt eksploatacji stanowi najpoważniejszą wadę ekspresów kapsułkowych. Cena pojedynczej kapsułki waha się od 1,20 do nawet 3 złotych, co przy regularnym piciu kawy może generować miesięczne wydatki rzędu 100-200 złotych na osobę. W porównaniu z kawą ziarnistą, gdzie kilogram dobrej jakości ziaren kosztuje 60-100 złotych i wystarcza na około 120 filiżanek, różnica jest znaczna.

Problem kompatybilności kapsułek również może być uciążliwy. Większość producentów stosuje własne, opatentowane systemy, które ograniczają wybór do kapsułek danej marki. Stosowanie zamienników powoduje zaś znaczny spadek na jakości.

Opinie i mity

Kontrowersje wokół jakości kawy z ekspresów kapsułkowych dzielą miłośników tego napoju na dwa zwalczające się obozy. Zwolennicy systemu kapsułkowego podkreślają, że hermetyczne opakowanie chroni kawę przed utlenianiem i utratą aromatu, zachowując świeżość ziaren przez wiele miesięcy. 

Proces parzenia pod stałym ciśnieniem 15-19 barów rzeczywiście pozwala uzyskać crema porównywalną z tą z profesjonalnych ekspresów gastronomicznych, a precyzyjnie kontrolowana temperatura ekstrakcji wydobywa z kawy optymalne spektrum smaków bez niepożądanej goryczki.

Przeciwnicy argumentują jednak, że kawa w kapsułkach jest często przesuszona i przechowywana zbyt długo przed trafieniem do konsumenta, co nieuchronnie prowadzi do utraty najbardziej lotnych aromatów. Ograniczona pojemność kapsułki, zazwyczaj mieszczącej 5-7 gramów kawy, to znacznie mniej niż standardowe 14-18 gramów używane w profesjonalnych ekspresach do przygotowania podwójnego espresso. 

Prawda leży gdzieś pośrodku tej debaty. Współczesne kapsułki premium zawierają wysokiej jakości kawę od renomowanych palarni, która faktycznie może konkurować ze świeżo mieloną kawą z dobrego ekspresu kolbowego obsługiwanego przez amatora. Dla większości konsumentów, którzy nie mają czasu ani ochoty na zgłębianie tajników perfekcyjnej ekstrakcji, kawa z kapsułek zapewnia więcej niż satysfakcjonujący kompromis między jakością a wygodą.