renina - enzym wytwarzany w żołądkach młodych ssaków, powoduje szybkie ścinanie kazeiny (rozpuszczalne białko mleka) w parakazeinę, która łączy się z jonami wapnia i wytrąca z roztworu. Uniemożliwia to wypłynięcie mleka z żołądka i szybkie jego przepłynięcie przez układ pokarmowy, dzięki czemu umożliwia dalszy rozkład białka mleka przez inne enzymy proteolityczne.
Nie znalazłeś tego, czego szukasz na Bryku?
Jest tutaj pełno osób, które moga Ci pomóc!
Zadaj pytanie i otrzymaj szybką odpowiedź.
