enzym należący do klasy hydrolaz katalizujący hydrolizę wiązań peptydowych. P. jest endopeptydazą, tzn. wykazuje specyficzność do wiązań zlokalizowanych w środku łańcucha polipeptydowego. P. jest wydzielana przez gruczoły błony śluzowej żołądka w formie pepsynogenu, który pod wpływem niskiego pH ulega aktywacji do pepsyny. P. uczestniczy w trawieniu białek zawartych w pokarmie. Optimum pH dla pepsyny wynosi ok. 2. Pepsyna hydrolizuje wiązania za aminokwasami aromatycznymi.
Potrzebujesz pomocy?
Już uciekasz?
Nie znalazłeś tego, czego szukasz na Bryku?
Jest tutaj pełno osób, które moga Ci pomóc!
Zadaj pytanie i otrzymaj szybką odpowiedź.
