GRZYBY

grupa organizmów w randze królestwa obejmująca około 80 000 gatunków. Grzyby są cudzożywne, występują wśród nich pasożyty, saprofity i symbionty. Komórki grzybów posiadają chitynową ścianę komórkową, magazynującą tłuszcz i glikogen. Grzyby są organizmami lądowymi, rzadko wodnymi, wykazują różne formy organizacji, od jednokomórkowych do wielokomórkowych grzybni. Symbionty wchodzą w skład porostów. Odgrywają ogromną rolę zarówno w przyrodzie, jak i gospodarce człowieka. Saprofity zapewniają obieg materii w ekosystemie, stanowią pożywienie dla zwierząt i ludzi. Pasożyty wywołują choroby - grzybice. Wykorzystywane są w przemyśle spożywczym: piekarniczym, winiarskim, piwowarskim, serowarskim i w medycynie (produkcja antybiotyków, witamin i innych substancji).