zmiana struktury przestrzennej makrocząsteczek (białka, kwasy nukleinowe) z natywnej, dynamicznej w przypadkową, związana ze zmianą ich właściwości fizykochemicznych i biologicznych. Czynnikami powodującymi denaturację mogą być m.in. wysoka temperatura, kwasy, zasady, rozpuszczalniki organiczne, promieniowanie nadfioletowe, wysokie ciśnienie, mocznik, pozbawienie wody. Denaturacja powoduje utratę własności biologicznych makromolekuł; może być odwracalna bądź, częściej, nieodwracalna.
Nie znalazłeś tego, czego szukasz na Bryku?
Jest tutaj pełno osób, które moga Ci pomóc!
Zadaj pytanie i otrzymaj szybką odpowiedź.
