sok trawienny wydzielany przez gruczoły rozmieszczone w śluzówce żołądka (gruczoły właściwe i gruczoły odźwiernikowe). Ma odczyn kwaśny (pH = 1-2) ze względu na obecność kwasu solnego (HCl). Zawiera też enzymy proteolityczne - pepsynę i podpuszczkę oraz lipazę żołądkową, która rozkłada tłuszcze trafiające do żołądka w postaci emulsji.